added Currywurst

Hauptspeisen/VeganeCurrywurst.md

@@ -0,0 +1,58 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für __ADD ME__.
+
+# Currwurst
+
+- 250 g gekochte Kichererbsen
+- 250 g Seitan (Glutenpulver)
+- 250 ml Gemüsebrühe
+- 120 g Tomatenmark
+- 2 kleine Zwiebeln
+- 2 Knoblauchzehen
+- 2.5 TL Rauchsalz
+- 1.5 TL Kümmel
+- 2.5 TL getrockneter Thymian
+- 0.5 TL Muskatnuss
+- 0.5 TL gemahlener Kardamom
+- 0.5 TL Piment
+- 0.5 TL Koriandersaat
+- 1.5 TL Oregano
+- Rapsöl
+
+# Zubereitung
+
+1. Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
+2. Beides mit etwas Öl und Tomatenmark anbraten.
+3. Alle Zutaten bis auf das Seitan vermengen und pürieren.
+4. Das Seitan hinzugeben und zu einem Teig verkneten.
+5. Teig zu Würste formen und in einem Küchentuch einwickeln. Dieses zubinden!
+6. Würste bei mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten brühen.
+7. Zum Schluss die Würste anbraten oder Grillen.
+
+# Currysauce
+
+- 0.5 Zwiebeln
+- 1 Knoblauchzehe
+- 2 EL Tomatenmark
+- 250 ml Gemüsebrühe
+- 300 g passierte Tomaten
+- 1 Sternanis
+- 3-4 Lorbeerblätter
+- 2 Stängel frischer Rosmarin
+- 2 Stängel frischer Thymian
+- 1-1.5 TL rote Currypaste
+- 100 g Zuckerrübensirup (nach Geschmack Menge varriieren)
+- 80 ml Apfelessig
+- Rauchsalz
+- fruchtiges Currypulver
+
+# Zubereitung
+
+1. Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
+2. Beides mit etwas Öl und Tomatenmark anbraten.
+3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
+4. Sternanis, Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian hinzugeben und auf ca. ein Drittel einkochen lassen.
+5. Passierte Tomaten und Apfelessig hinzugeben.
+6. Kräuter entfernen (alternativ kann die Sauce auch passiert werden).
+7. Mit Currypaste, Zuckerrübensirup, Rauchsalz und Currypulver abschmecken.

Hauptspeisen/overview.md

@@ -5,4 +5,5 @@ Hier sind alle Hauptspeisen
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