Gebäck/Fladenbrot.md

@@ -0,0 +1,20 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für 2 Fladenbrote.
+
+- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
+- 250 g Wasser
+- 10 g Frischhefe
+- 10 g Salz
+- 20 g Olivenöl
+- 50 g Naturjoghurt
+
+# Zubereitung
+
+1. Wasser mit Hefe und ca. 200 g Mehl mischen und 10 min gehen lassen.
+2. Anschließend das restliche Mehl, Salz, Olivenöl und Joghurt hinzufügen.
+3. Ca. 10 min kneten bis der Teig sehr geschmeidig ist.
+4. Zwei Kugeln daraus formen und 2 h gehen lassen (Zur vereinfach schon auf das Backblech mit ein wenig Mehl legen).
+5. Die Kugeln sanft zu runden Scheiben 1.5 - 2 cm hoch formen __OHNE__ die Luft dabei herauszudrücken.
+6. Mit den Fingern das typische Muster reinstanzen und mit Sesam bestreuen.
+7. Nach mindestens 30 min die Fladenbrote in den Ofen für ca. 15-20 min bei 200 C Umluft (alternativ 220 C Ober-Unterhitze). backen.

Gebäck/overview.md

@@ -0,0 +1,3 @@
+Hier ist eine Liste aller Gebäcke.
+
+- [Fladenbrot](Fladenbrot.md)

Generelles/Bierteig.md

@@ -0,0 +1,16 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für ca.
+
+- 200g Mehl
+- 1 EL Öl
+- 125 ml Bier (helles)
+- 5 EL Milch
+- 2 Eier
+- 0.5 TL Salz
+
+# Zubereitung
+
+1. Alles miteinader verrühren und 30 min quellen lassen.
+2. Anschließend das zu panierende Objekt (z.B. Fisch) in Mehl welzen, um es dann in den Bierteig zu tauchen.
+3. Direkt danach frittieren.

Generelles/Chilimayo.md

@@ -0,0 +1,11 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für 150 g.
+
+- 110 g Mayonaise
+- 30 g Sweet Chili Sauce
+- 10 g Sojasauce
+
+# Zubereitung
+
+1. Alles mischen.

Generelles/overview.md

@@ -0,0 +1,5 @@
+Hier sind alle Rezepte für Generelles.
+Grundrezepte, Saucen etc. fallen in diese Kategorie.
+
+- [Bierteig](Bierteig.md)
+- [Chilimayo](Chilimayo.md)

Getränke/ChaiLatte.md

@@ -0,0 +1,21 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für 1 l Chai Latte.
+
+- 1 l Milch
+- 1 Stange Zimt
+- 2 Sternanis
+- 0.5 TL Nelken (ganz)
+- 0.5 TL Pfeffer (ganz)
+- 1 TL Kardamom (ganz)
+- 1 Stück Ingwer (daumengroß)
+- 2 EL brauner Zucker
+- 2 EL schwarzer Tee
+
+# Zubereitung
+
+1. Gewürze bis auf den Zucker und Ingwer in einem Mörser grob zerstoßen.
+2. Diese rösten bis der Geruch der Gewürze durchkommt (regelmäßig wenden, damit es nicht anbrennt).
+3. Kleingeschnittenen Ingwer und Milch nun hinzugeben und aufkochen.
+4. Zum servieren die Gewürze absieben und genießen.
+5. Optional zum zieren Milchschaum oben in die Tasse geben.

Getränke/overview.md

@@ -0,0 +1,3 @@
+Hier sind alle Getränke:
+
+- [Chai Latte](ChaiLatte.md)

Hauptspeisen/Dönerfleisch.md

@@ -0,0 +1,25 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für ca. 1.5 kg Dönerfleisch.
+
+- 1 kg Fleisch am Stück
+- 0.5 kg Hack
+- 1 Zwiebel
+- 1 Knoblauchzehe
+- Salz
+- Pfeffer
+- Kreuzkümmel
+- Paprika
+- Thymian
+
+# Zubereitung
+
+1. Fleisch am Stück einfrieren.
+2. Hack mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen mischen.
+3. Hack dünn ausrollen.
+4. Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden.
+5. Auf Frischhaltefolie Fleisch auslegen und würzen.
+6. Hack und Fleisch aufschichten, bis nichts mehr übrig ist.
+7. So eng wie Möglich aufrollen.
+8. Mindestens 2 h einfrieren.
+9. Dünne Scheiben von der Rolle abschneiden und scharf anbraten.

Hauptspeisen/Falafel.md

@@ -0,0 +1,25 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für ca. __ADD ME__ Falafel.
+
+- 300 g getrocknete Kichererbsen
+- 1 Zwiebel
+- 2 Zehen Knoblauch (optional mehr)
+- 1 unbehandelte Zitrone
+- 1 Bund glatte Petersilie
+- Hand voll Koriander
+- 2 gehäufte EL Mehl (optional Kichererbsenmehl)
+- 0.5 TL BAckpulver (optional Natron)
+- ein paar Spritzer Zitronensaft
+- 0.5 TL Kreuzkümmel
+- Chilipulver
+- Salz
+- Pfeffer
+
+# Zubereitung
+
+1. Kichererbsen über Nacht (mindestens 8 h) in viel Wasser einweichen.
+2. Kichererbsen abtrocknen.
+3. Alle Zutaten zu einer homogenen noch stückigen Masse mixen.
+4. Falafel 15-30 min im Kühlschrank gehen lassen.
+5. Bälle oder Frikadellen formen goldgelb frittieren oder braten.

Hauptspeisen/overview.md

@@ -0,0 +1,4 @@
+Hier sind alle Hauptspeisen
+
+- [Dönerfleisch](Dönerfleisch.md)
+- [Falafel](Falafel.md)

README.md

@@ -1,5 +1,15 @@
 Diese Sammlung an Rezepten beinhaltet folgende Kategorien:
 
+## Getränke
+
+- [Getränke](Getränke/overview.md)
 - [Cocktails](Cocktails/overview.md)
+
+## Speisen
+
+- [Vorspeisen](Vorspeisen/overview.md)
+- [Hauptspeisen](Hauptspeisen/overview.md)
 - [Süßspeisen](Süßspeisen/overview.md)
-- Hauptspeisen
+- [Snacks](Snacks/overview.md)
+- [Generelles](Generelles/overview.md)
+- [Gebäck](Gebäck/oerview.md)

Süßspeisen/Havreflarn.md

@@ -11,7 +11,7 @@ Reicht für ca. __ADD ME__ Kekse
 
 # Zubereitung
 
-1. Butter schmelzen und Hafter einmischen.
+1. Butter schmelzen und Hafer einmischen.
 2. Ei und Zucker verrühren, anschließend das Mehl und Backpulver hinzugeben .
 3. Beides zu einer Masse vermischen und Kekse Teelöffelgroß (oder größer) auf dem Blech verteilen.
 4. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 C backen.