Recipes/Generelles/Dörren.md

Dörrgut	Empfohlene Zubereitung	Dauer [h]	Temperatur [C]	Probe
Apfel, Birne[^1]	entkernen, 4-6 mm Scheiben	7 - 9	70	biegsam
Aprikose, Zwetschge, Pflaume[^1]	halbieren, entkernen, Schnitfläche nach oben	10 - 12	60	biegsam
Kiwi[^1]	5 mm Scheiben	10 - 12	65	biegsam
Banane[^1]	5 mm Scheiben	10 - 12	70	knackig
Mangostreifen[^1]	schälen, 8 mm Scheiben	6 - 7	70	biegsam
Mangochips[^1]	4 mm Scheiben	8	70	kross
Orange, Grapefruit, Limette[^1]	2-3 mm Scheiben	8 - 9	70	kross
Ananas[^1]	5-6 mm Scheiben	7 - 8	70	gut biegsam
Erdbeere[^1]	Strunk entfernen, 5 mm Scheiben	10 - 12	65	biegsam
Karotte[^1]	schälen, 3-5 mm Scheiben oder würfeln	6 - 8	70	hart
Gurke[^1]	3 - 5 mm Scheiben oder würfeln	4 - 5	70	hart
Lauch[^1]	halbieren, 6 cm lange Stücke, blanchieren	7 - 8	70	brüchig
Peperoni, Paprika[^1]	2 mm Scheiben	7 - 8	70	biegsam
Sellerie[^1]	schälen, 8 mm Scheiben oder würfeln	7 - 8	70	hart
Tomate[^1]	5 mm Scheiben	8 - 10	70	biegsam
Suppengemüse (Karotte, Sellerie, Lauch, Kohlrabi, Kohl)[^1]	feine Scheiben, blanchieren	7 - 8	60	zäh
Zucchini[^1]	2-3 mm Scheiben	12	40	kross
rote Bete, Süßkartoffel[^1]	2-3 mm Scheiben	7 - 9	70	kross
Grünkohl, Wirsing, Palmkohl[^1]	Strunk entfernen, Blätter klein schneiden	9	40	kross
sämtliche Kräuter (Basilikum, Dill, Petersilie, ...)[^1]	Blätter	4 - 6	40	brüchig
sämtliche Pilze[^1]	putzen, 5 mm Scheiben	4 - 7	50	zäh

[^1]: Angaben aus dem Dörrrezepteheft von WMF entnommen