Zutaten

Reicht für ca. 1.5 kg Dönerfleisch.

1 kg Fleisch am Stück
0.5 kg Hack
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Paprika
Thymian

Zubereitung

Fleisch am Stück einfrieren.
Hack mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen mischen.
Hack dünn ausrollen.
Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden.
Auf Frischhaltefolie Fleisch auslegen und würzen.
Hack und Fleisch aufschichten, bis nichts mehr übrig ist.
So eng wie Möglich aufrollen.
Mindestens 2 h einfrieren.
Dünne Scheiben von der Rolle abschneiden und scharf anbraten.