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Gebäck/Milchbrötchen.md

@@ -0,0 +1,21 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für bis zu 20 Brötchen.
+
+- 230ml Milch
+- 0.5 Würfel Hefe (21g)
+- 600g Mehl
+- 70g Zucker
+- 0.5 Teelöffel Salz
+- 2 Eier
+- 125g weiche Butter
+
+# Zubereitung
+
+1. Milch erwärmen und Hefe, Zucker und Salz einmischen (maxTemp(Milch) = 32C).
+2. Mehl dazugeben und vermischen.
+3. Eier und Butter einkneten und anschlie�end 10min Kneten bis der Teig popoweich ist.
+4. Teig 1.5h gehen lassen (warm).
+5. Teig in ca. 20 Brötchen (oder weniger) teilen und daraus ein Ellipsoid formen.
+6. Dann nochmal 45 Minuten gehen lassen.
+7. Brötchen mit Milch bestreichen und in vorgeheizten Backofen (200C) 8-10 (oder 15) min backen lassen.

Gebäck/overview.md

@@ -1,3 +1,4 @@
 Hier ist eine Liste aller Gebäcke.
 
-- [Fladenbrot](Fladenbrot.md)
+- [Fladenbrot](Fladenbrot.md)
+- [Milchbrötchen](Milchbrötchen.md)

Generelles/Malido.md

@@ -0,0 +1,16 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für __ADD ME__.
+
+- 1 Avocado
+- 1 Stückchen Mango (30g?)
+- 2 Zehen Knoblauch
+- zwei Hand voll Koriander
+- 1EL Zucker
+- 1TL Salz
+- ein wenig Pfeffer
+- Chili nach Geschmack
+
+# Zubereitung
+
+1. Alles zermixen und fertig

Generelles/overview.md

@@ -2,4 +2,5 @@ Hier sind alle Rezepte für Generelles.
 Grundrezepte, Saucen etc. fallen in diese Kategorie.
 
 - [Bierteig](Bierteig.md)
-- [Chilimayo](Chilimayo.md)
+- [Chilimayo](Chilimayo.md)
+- [Malido Dip](Malido.md)

Hauptspeisen/HähnchenschenkelGewürz.md

@@ -0,0 +1,17 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für ca. 
+
+- Zitronenschale
+- Olivenöl
+- Paprikapulver
+- Dill
+- Knoblauch
+- Chiliflock
+- Salz
+- Pfeffer
+
+# Zubereitung
+
+1. Alle Gewürze miteinander vermischen.
+2. Hähnchenschenkel marinieren.

Hauptspeisen/Linsenpatties.md

@@ -0,0 +1,21 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für 4 Patties
+
+- 100 g rote Linsen
+- 100 g Belugalinsen
+- 1 kleine Zwiebel
+- 1 Knoblauchzehe
+- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
+- 0.5 TL Kurkuma
+- 0.25 TL Cumin
+- 1 TL Koriander
+- 1 Bund Blattpetersilie
+- Salz
+- Pfeffer
+
+# Zubereitung
+
+1. Linsen für mindestens 2 h einweichen.
+2. Alle Zutaten miteinander pürieren.
+3. Patties formen und braten.

Hauptspeisen/Maisbälle.md

@@ -0,0 +1,30 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für 4 Personen-
+
+- 150 g Popcorn
+- 10 g Knoblauch
+- 1/2 Bird-Eye-Chilischote
+- 40 g Koriandergrün
+- 500 g Mais aus der Dose
+- 90 g Speisestärke
+- 20 ml Limettensaft
+- 15 g Meersalz
+- 100-150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
+- 500 ml Rapsöl zum Frittieren
+
+# Zubereitung
+
+1. Popcorn entweder fertig kaufen oder selbst zubereiten. 
+2. Anschließend 100 Gramm Popcorn in einem Standmixer fein mahlen. Knoblauch abziehen und klein schneide
+3. Chilischote waschen, entkernen und kleinschneiden.
+4. Koriander waschen, trockenschwenken und zupfen.
+5. Den Mais aus der Dose mit einem Sieb abseihen und gut abwaschen.
+6. Korianderblättchen, Knoblauch, Chili und Mais in einem Standmixer pürieren.
+7. Die Masse mit Speisestärke, Popcornmehl, Limettensaft und Salz mischen.
+8. Am Schluss Mineralwasser hinzufügen und 50 Gramm Popcorn (nicht zerkleinert!) hinzufügen.
+9. In einem Topf das Öl auf circa 170 Grad erhitzen.
+10. Aus der Masse mit einem Löffel kleine Bällchen oder Nockerl formen.
+11. Etwas Teig herausstechen und mit einem zweiten, gleich großen Löffel fest zusammendrücken und formen.
+12. Die Falafel im heißen Fett goldbraun backen.
+13. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Hauptspeisen/Mücver.md

@@ -0,0 +1,20 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für __ADD ME__.
+
+- 3 Zucchini (mittelgroß)
+- 2 Eier
+- 1 Möhre
+- 200g Mehl
+- 2 Stangen Frühlingszwiebel
+- Dill
+- Salz
+- Pfeffer
+
+# Zubereitung
+
+1. Die Zucchini raspeln und GUT! ausdrücken.
+2. Anschließend die Möhre auch raspeln.
+3. Nun alle Zutaten zu einem Brei vermengen.
+4. Die Masse in einer Pfanne mit gut Öl von beiden Seiten braun braten.
+5. Dazu eignet sich sehr gut Joghurt als Sauce.

Hauptspeisen/overview.md

@@ -1,4 +1,8 @@
 Hier sind alle Hauptspeisen
 
 - [Dönerfleisch](Dönerfleisch.md)
-- [Falafel](Falafel.md)
+- [Falafel](Falafel.md)
+- [Hähnchenschenkel](HähnchenschenkelGewürz.md)
+- [Linsenpatties für Burger](Linsenpatties.md)
+- [Maisbälle](Maisbälle.md)
+- [Mücver](Mücver.md)

Snacks/KokosEnergyBalls.md

@@ -0,0 +1,18 @@
+# Zutaten
+
+Die Menge reicht für ca. __ADD ME__ Bälle.
+
+- 300 g Zucker
+- 75 g Butter
+- 125 ml Milch
+- 200 g Haferflocken
+- 2 EL Kako
+- 4 EL Leinsamen
+- 100 g Kokosraspeln
+- 80 - 100 g Kokosraspeln zum Welzen
+
+# Zubereitung
+
+1. Alle Zutaten zu einer Masser vermischen.
+2. Anschließend die Bälle formen und in den übrigen Kokosraspeln welzen.
+3. Die Bälle halten sich mindestens 3 Tage im Kühlschrank.

Snacks/overview.md

@@ -0,0 +1,3 @@
+Hier sind alle Snacks:
+
+- [Kokos Energy Balls](KokosEnergyBalls.md)

Süßspeisen/Haselnussschokokuchen.md

@@ -0,0 +1,19 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für einen Kuchen.
+
+- 200 g Butter
+- 200 g Zucker
+- 120 g Kakao
+- 40 g Mehl
+- 250 g gerieben Haselnüsse
+- 6 Eier
+- 1 TL Backpulver
+
+# Zubereitung
+
+1. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
+2. Die anderen Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten (ggf. die Butter vorher schmelzen).
+3. Das Eiweiß nun unterheben.
+4. Den Teig bei 150 C für ca. 40 min bei Umluft backen.
+5. Als Topping eignet sich Schokosahne sehr gut.

Süßspeisen/Kokosmakronen.md

@@ -0,0 +1,15 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für 4 - 8 Stück.
+
+- 50 g Kokosraspeln
+- 50 g Zucker
+- 1 Eiweiß
+- Limettenschale
+
+# Zubereitung
+
+1. Zucker und Raspeln mischen.
+2. Eiweiß steif schlagen.
+3. Eiweiß mit der Limettenschale und den Raspeln mischen.
+4. Bei 160 - 180 C für ca. 20 min bei Umluft goldbraun backen.

Süßspeisen/Kransekage.md

@@ -0,0 +1,37 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für __ADD ME__ Stangen.
+
+Für den Teig:
+
+- 500 g Marzipan
+- 180 g Puderzucker
+- 1 Eiweiß
+- etwas Zitronenabrieb
+- Salz
+
+Für die Glasur:
+
+- 180 g Puderzucker
+- 1 Eiweiß
+- 0.5 TL Zitronensaft
+- Salz
+
+# Zubereitung
+
+## Stangen:
+
+1. Marzipan mit Puderzucker, Salz und Zitrone verkneten.
+2. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
+3. Falls der Teig noch klebig ist, mehr Puderzucker untermischen.
+4. Ofen auf 220 C Umluft vorheizen.
+5. Teig ausrollen und zu Prisma ausrollen. Anschließend in 5 cm Streifen schneiden.
+6. 8 - 10 min goldgelb backen.
+7. Mindestens 10 min abkühlen lassen und danach auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.
+
+## Glasur
+
+1. Puderzucker sieben.
+2. Eiweiß mit Zitronensaft und Salz steif schlagen.
+3. Anschließend portionsweise Puderzucker einmischen, bis eine Glasurkonsistenz erreicht wurde.
+4. Nun (optimalerweise mit einem Spritzbeutel) Wellen über die Stangen spritzen.

Süßspeisen/Künefe.md

@@ -0,0 +1,24 @@
+# Zutaten
+
+Reicht für eine kleine Auflaufform.
+
+- 250 g Kadayıf 
+- 2 Bälle Mozzarella
+- 100 g Butter
+- ein bisschen Pekmez/Traubensirup
+- ein kleines Glas Zucker + Wasser __ADD ML HERE__
+
+# Zubereitung
+
+1. Den Zucker mit dem Wasser mischen und aufkochen.
+2. Anschließend den einfachen Sirup auf Raumtemperatur (oder Kühlschranktemperatur) abkühlen.
+
+3. Die Kadayıfstreifen in kleine Stücke zerreißen/schneiden.
+4. Die Butter schmelzen und das Pekmez einmischen.
+5. Die Streifen mit dem Buttergemisch gut vermischen.
+6. In eine Auflaufform (opt. Künefeschale) die Hälfte der Kadayıfmasse geben und festdrücken.
+7. Nun den Mozzarella in dünne streifen reißen und gleichmäßig auf die Kadayıfmasse verteilen, sodass alles bedeckt ist.
+8. Zum Abschluss die andere Hälfte der Masse auf den Mozzarella verteilen und erneut festdrücken.
+9. Die Schale bei 200 C Umluft goldbraun backen.
+
+10. Zum Servieren den Zuckersirup auf die heiße Künefe verteilen.

Süßspeisen/Schokosahne.md

@@ -0,0 +1,11 @@
+# Zutaten
+
+Die angegebene Menge eignet sich gut um einen Kuchen zu bedecken.
+
+- 200 g Vollmilchschokolade
+- 400 g Sahne
+
+# Zubereitung
+
+1. Die Schokolade schmelzen und in die flüssige Sahne einmischen.
+2. Das Gemisch abkühlen lassen und anschließen wie normale Sahne steif schlagen.

Süßspeisen/overview.md

@@ -1,3 +1,8 @@
 Hier sind die Rezepte aller Süßspeisen:
 
-- [Havreflarn](Havreflarn.md)
+- [Havreflarn](Havreflarn.md)
+- [Schokokuchen](Haselnussschokokuchen.md)
+- [Schokosahne](Schokosahne.md)
+- [Kokosmakronen](Kokosmakronen.md)
+- [Kransekage](Kranskage.md)
+- [Künefe](Künefe.md)